“您好，請出示這批食品原料的進貨查驗記錄和供應商資質證明。”在辰溪縣“兩會”定點接待的酒店里，市場監管執法人員正逐項核對食材臺賬與資質文件。自縣“兩會”開幕以來，這樣的全程監督已成為該縣市場監管部門的核心工作。

為確保會議期間食品安全，辰溪縣市場監督管理局在會前制定了周密的保障方案。會議期間，監管人員對接待酒店實施“駐點監督”，從原料采購驗收、倉儲管理、食品加工制作，到餐具清潔消毒、菜品留樣等全流程進行跟蹤檢查，對現場發現的問題，立即指導整改并持續跟進落實情況，確保風險隱患動態清零。

同時，依托“互聯網+AI智能監管”系統，對后廚操作、清洗消毒、人員穿戴等關鍵環節進行智能識別與實時預警，并結合流動檢查組對酒店周邊餐飲單位開展每日巡查，重點檢查經營資質、環境衛生、操作規范等環節，形成“現場監督+智能巡查”的全天候監管模式。

截至目前，辰溪縣市場監督管理局已累計出動執法人員50余人次，通過線上線下相結合的方式檢查各類食品經營單位20余家次，現場指導并督促整改問題8項。

（左梅花 楊晨輝）